AO „ Рижский молочный комбинат" существует уже более 80 лет. Предприятие основано в 1927 году под названием Rīgas piena centrāle («Рижская молочная централь»). Ассортимент производимой продукции был по тем временам чрезвычайно разнообразным: молоко, масло, казеин, сливки, сметана и мороженое. Масло изготовляли на экспорт в Данию, Великобританию и Германию. В 1945 году предприятие начало выпускать и плавленый сыр.  Свое нынешнее название, наряду с новым цехом, предприятие обрело в 1963 году, когда по адресу Баускас 180 был открыт „Рижский молочный комбинат №2". Ассортимент продукции поначалу включал в себя: молоко, кефир, сливки, сметану, а также творог.

В 1964 году комбинат стал выпускать детские продукты, а в 1971  году работу начала первая фабрика мороженого в Латвии. Ассортимент продукции расширился до 100 различных видов молочных продуктов, среди которых следует упомянуть ионизированное молоко, простоквашу, ряженку, йогурт, творог, сливки, сметану, домашний сыр, плавленые сыры, сладкие творожные сырочки и мороженое. В 1990 году сдан в эксплуатацию цех по производству цельного молока, построенный по проекту финских специалистов. В 1991 году основано акционерное общество  „Рижский молочный комбинат".
В 1995 году установлена производственная линия „Tetra Pak" асептического молока „Lāse".
в 1997 году крупнейшим акционером  AO „ Рижский молочный комбинат" становится „Ave Lat" grupa, а в 2000 году - АО „Baltijas lāse".

На данный момент АО „ Рижский молочный комбинат" - самое больше и самое современное молокоперерабатывающее предприятие в Латвии. Цех по производству мороженого является одним из ведущих среди предприятий своей отрасли в нашей стране.