2001.gadā, apvienojot piena iepirkšanu un produkcijas realizāciju, radās iespēja efektīvāk izmantot pienu kā izejvielu un specializēties atsevišķu produktu ražošanā. Par pamatproduktu Limbažu pienam kļuva siers. Limbažos tiek ražots slavenais Monterigo siers, kas ir viens no Latvijas vadošajiem eksporta produktiem.